吃自己的午餐。
午饭过后,陆霜给两个小豆丁讲故事,没几分钟,两个孩子的眼皮直打架,眼睛都睁不开了。
想来也不奇怪,一大早起床跟着孙婶去买菜,回家学了大半个小时的识字,然后跟着邻居家的孩子去玩了一会,估计早就累翻了。
陆霜把两个孩子抱进儿童房,放回大床上,给他们盖上被子,这才轻轻地掩上门。
孙婶收拾好厨房出来,看到陆霜笑道:“阿霜呀,你刚才那什么肉脯怎么做?要不,你跟我说一下?”
“你中午不要休息一下吗?”
得到否定的回答,陆霜便跟着孙婶去了厨房。
其实做肉脯不难,就是费点时间。
她指点孙嫂把解了冻的瘦肉,半斤瘦肉加少量肥肉剁肉沫,自己则准备胡椒粉,白芝麻,蜂蜜,生抽和老抽,黄酒。
孙婶肉沫剁得飞快,陆霜把拍碎的芝麻与胡椒粉,少量盐粉适时加上再继续剁。
肉沫剁好后加生抽老抽搅拌均匀,在一个直径一尺半的铁板上铺上一层油纸,把肉馅铺上,用擀面杖来回辗压平,碾成薄薄的一层。
没有烤箱,孙婶听了她的要求后,在大灶底下生火,把大铁锅烧干转中小火,烘烤一会,待锅热后,上蒸架,加了压好的肉脯烘烤。
五分钟后,她掀开盖子,用筷子剁了下肉脯,在上面刷一层薄薄的蜂蜜水,继续再烤,五分钟后,翻面再刷蜂蜜水再烤。
一块猪肉脯前后烤了差不多二十分钟,陆霜试着切下一小块尝了下口感,满意地点点头:“成了,味道还可以,你自己尝一个?”
孙婶切下指甲般大小的肉脯尝了小块,鲜香中带着淡淡蜂蜜的甜味,很有嚼劲,越嚼越香。
她不禁眼睛一亮,继又皱起了眉头:“这个孩子能吃吗?”
“当然能吃,每次切成手指般大小,让他们拿着磨牙,像磨牙饼干一样,吃得太快不好。”
孙婶闻言心下嘀咕,磨牙还需要肉脯,城里人还真会吃。
不对,她原来也是农村人,现在的农村人这么会吃的吗?
孩子早晚蒸鸡蛋,午餐晚餐再吃肉,连平时的小零食,都是纯肉烘的肉脯。
余下的大概可以再烤两盘,陆霜让孙婶烤的同时,又在五花肉上切下大部分的瘦肉,放另一个锅中加料煮,教她做肉松。
肉松也是给孩子准备的,在吃白粥的时候可以配一点肉松与青菜,给孩子增加营养的。