要想肉质吃起来不柴不苦，

秘诀就是——锅内加入适量热水。

顺手丢入几根小葱结和盐巴。

最后一步，

把锅中的五花肉转移进砂锅。

叶凡顺手把刚才煮的鸡蛋捞起，剥壳，改刀，然后丢进砂锅里一起入味。

小火焖煮，大火收汁。

让红褐色的汤汁尽情地包裹住五花肉，

最终形成一块块相互交叠的小红胖子（红烧肉）。

…

东湖天樾物业办公室。

物业经理把一众保安召集在一起。

“叶先生下午的活动，只需要十名保安，

你们想去，我也想去，为公平起见，当场抓阄决定！”

物业经理摇了摇纸箱，“里面30张纸条，只有十张上面写有号码，谁先来！”

“我先来，”一阵纸条被摊开的声音，“完了…全完了…我抽中白纸了…”

接下来，现场有人欢喜，有人愁…

抽中号码的保安兴奋地好似范进中举，上蹿下跳，一个劲的欢呼…

“我中了…中了…我能吃上叶先生亲手做的饭了…”

没抽中的保安，双眼无神，肩膀松垮…

“祖宗呀…你为什么不保佑我…清明节上坟我可没偷懒啊…”

…

“叮咚…叮咚…”

门铃响了。

叶凡紧盯着锅内基围虾的变化，虾身变红，开始弯曲，他准备捞起…

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“托尼…开门…我现在走不开…”

十名保安满脸微笑地站在门口。

“好香呀…不是…我们想着提前过来…看看，下午陪叶先生出门前…有没有什么能帮忙的…”

“差不多也快到中午…让他们先进来…中餐我也管了！”

“欧耶…谢谢…叶先生！”

叶凡一边走出厨房，一边在围裙上正反擦手。

“现在还只做了两个菜…就红烧肉和白灼基围虾…你们是等等…还是现在吃？”

保安们异口同声地说：“现在吃！！！”

叶凡自己添了碗饭，顺便把砂锅里的水煮蛋捞了出来，又在米饭上淋上红烧肉和汤汁。

原本雪白的水煮蛋现已被红褐色的汤汁包裹。

一口咬下去。

口感相当不错。

既有蛋白的柔软，又有蛋黄的细腻，再加上红烧肉汤汁的助兴——香甜与咸味。

仿佛它们两个天生就应该在一起。

此时，保安们围在餐桌前狼吞虎咽。

频频传出筷子在餐盒里哗哗作响。

“叶先生，不好意思，这红烧肉实在是太香了，一时没忍住，您不会嫌我们吵吧。”

"没关系，吃饱了，下午才有劲干活嘛，不够，自己可以去加饭加菜…”

其中一名保安把碗里最后一块红烧肉丢入口中，

“这红烧肉，不管我从哪个方向咬下去，都非常软烂，我都感觉牙齿都是多余的了…”

“我以前小时候不喜欢吃肥肉，

现在我找到原因了，是没有遇到对的人，

这红烧肉肥瘦相间的恰到好处…一点都不油腻…

吃到果冻般的肥肉时，底下的紧致的瘦肉也不甘示弱，互相抢占味蕾…

这感觉有点说不上来，类似一松一紧，

好比你刚坐上过山车，

前面一段行驶的较为缓慢，当你认为无趣时，

它已经悄然爬上最高点，迅速开始俯冲，

吃叶先生的红烧肉就是这种感觉…我承认…我心动了…”

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