排骨要腌制一会儿,然后裹上面粉下油炸到表面金黄酥脆,这是糖醋排骨的基础。
紧接着就是锅里放油放入葱姜片炒出香味儿,再将炸好的排骨煸炒一小会儿,这时候倒入调好的酱汁,翻炒均匀加入水小火焖一阵子,再加盐,大火收汁。最后放入熟芝麻,翻炒均匀就可以出锅了。
糖醋味的菜肴香味儿很重,琥珀油亮,莫正阳满手鸡毛可怜兮兮的在门外面看了好几回,终于鼓足勇气把鸡毛拔干净了,想进来吃一口排骨,却又被打发出去给鸡开膛破肚。
趁着糖醋排骨刚出锅热乎乎的,纪蓉连忙夹了一口喂到景飞鸾嘴里,眼巴巴看着他问:“怎么样?好吃不好吃?”
“好吃。酸甜醇厚,还有一点干香,口感很好。”
景飞鸾柔如春水的目光带着足以让人呆滞的光华,可惜莫正阳从外面扑了进来,可怜兮兮的说:“就给我吃一口!”
纪蓉摇着头也喂了他一口,莫正阳立刻瞪圆了眼睛,嚼了半天把肉都吃了,还含着骨头不舍得吐:“呜呜呜呜好好次……”
真是被这个活宝弄得醉了。
甜甜蜜蜜的气氛被打搅了之后,纪蓉出去看了看那可怜的鸡,莫正阳在克服了最初的心理障碍之后做的还是不错的,鸡已经被开膛清洗过了,心肝鸡胗按照她交代的放到一边,纪蓉点点头,把鸡拎起来让景飞鸾切成一块一块的,然后准备做炸鸡。
鸡肉要用生抽、盐、蒜末、姜末、少量糖、胡椒粉抓匀腌制一会儿。
木薯粉和面粉混合,打两个鸡蛋,用筷子夹起一块鸡肉,在面粉里裹一圈,在鸡蛋液里蘸一圈,再裹一便面粉。
等油温大概六成热的时候,把刚才准备好的鸡块放进油锅里炸,最后再用大火复炸一遍,鸡块就有一层酥脆的外壳了。最后撒上孜然粉、胡椒粉,纪蓉先忍不住尝了一口,简直可以假装自己在吃盐酥鸡!
小狐狸闻到这个香味儿几乎都要疯了,在灶前支起前腿一个劲的往上蹦,被莫正阳挤到一边,用狐狸眼睛直勾勾看着炸鸡。
纪蓉尝了一口觉得味道不错之后,赶快喂给景飞鸾,景飞鸾眯了一下眼睛,似有若无的笑意蔓延到眼角和眉梢:“真的好吃。”
好似打破了魔咒一般,莫正阳这才伸出手拿鸡块吃,吃了几口有些颠颠倒倒语无伦次的说:“超过……太好吃了,超过想象的好吃!”
一整只鸡被端到桌子上,小狐狸的口水都快流成河了,纪蓉实在不忍心的给它扔了一块,还遭到莫正阳不满的抱怨:“就这么点儿鸡肉,你还给它一块。”
纪蓉眨眨眼睛,平时抱着狐狸不撒手的不是你吗?为了一块鸡肉就忘了狐狸,这样真的好么?
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