执掌家业三年来，钟子玉确实一改先前百草门任人唯亲的行事作风，为人随意，却也不知怎么渐渐地就拔除了瞒报账目等分号的弊病，几千个日夜下来，这位门主虽让人捉摸不透，却也已树立了自己的威信。

不过他最出名的一点，还是挑食。

屈江可不管这些，他只知道管饱就是自己的职责。猪爪剃去大骨后，他想着正好有鸡汤，就索性又整了几条筋一同清煨。瞅着手里的猪爪子，时间又紧，他便用素油灼皱蹄膀皮，又加作料红煨，堪堪忙完时，蔡婆便慌慌张张喊上菜。

噼里啪啦一通忙乱之后，大家伙这才歇下手来，互相看两眼，只待听到钟大少的评价。

——到家就能开饭这种事总是让钟子玉心情很好，尽管做了他也未必吃，但不管他回来的时候是什么点儿，只要没备下饭他就不爽。

今日他有客，是扬城分号的新掌柜，他自己一身白衣，身材瘦削，还长着张娃娃脸，也就恃小而骄，坦然走在人家前面，毫无引路的意思。

那掌柜的本是他舅舅提拔上来的人，暗里干了不少偷梁换柱的事儿。此番得蒙召见，也有些忐忑，便也顾不上计较这许多了。

开席后钟子玉依旧笑眯眯的，和他有一搭没一搭扯着闲话。菜在他看来是不错，钟子玉却是一筷子都没动。他便也不好多吃，然而被钟子玉拉着闲扯了一天，早就腹中饥饿。

见他渐渐面露难色，钟子玉这才恍然醒悟般：“我倒忘了，我吃饭有个规矩，没加些料不好入口。方才谈兴正浓，倒是耽搁了余掌柜，失礼失礼。”

接着他唤来蔡婆：“今儿这菜谁做的？”

蔡婆笑答：“是新来的厨子，黄老头荐的人，身家是清白的。”

钟子玉“哦”了一声，似笑非笑看了看正盯着猪蹄膀忍口水的余掌柜，亦笑言：“烦您替我把他请出来。”

屈江腰上系着破布，手里拿着菜刀，就这么雄赳赳气昂昂地见到了钟子玉。

钟子玉上下扫他两眼，忽然转头问余掌柜：“掌柜的觉得今天的汤如何？“

只浅抿了一口的老余此刻已经饿得腿打颤，觉得窝窝头都是山珍海味，忙不迭点头道：“咸淡得宜，极好。”

钟子玉于是笑了，他眼睛大，笑起来显得天真无邪，只一口森森白牙有点破坏气氛：“既然这样，可见是还缺些酸辣苦，烦请加一盆醋，一把辣椒，一把黄连来。”

钟家是开药铺的，自然不缺作料。其他人丈二和尚摸不着头脑，都不敢行动。屈江却觉得好玩，哼哧哼哧搬了童叟无欺的一大盆醋和其他混在一起，呼啦啦就毁了一碗好汤。

眼见清汤瞬间转黑，余掌柜心下一咯噔。

钟子玉满意地看了傻不愣登的屈江一眼，“吃饭要求精细，做饭却非得有点豪气才行。虽然我看你不像个会做饭的，不过看在这种壮举的份上，你被留下了。”