胡深，字仲渊，处州龙泉人，元末明初著名将领。聪颖而有智谋，精通经史百家之学。早期与章溢同为元将，参与讨伐盗贼。后在义军领袖朱元璋的交战中战败，率部投降，镇守处州，多次击败张士诚等势力的进犯，被朱元璋称为浙东的屏障。在与陈友定的战斗中，胡深马失前蹄，被敌人擒杀，终年五十二岁，著有《芸斋集》。
胡深，年轻的时候就特别的聪明，很有智略，而且跟为难能可贵的是，胡深还通晓百家经典，是一位不折不扣的奇才。元朝末年，各地起义不断，胡深也敏锐察觉到了天下的大势，发出了“浙东地气尽白，祸将及矣”的感叹。但他并没有因此而选择沉沦，而是召集乡里子弟，组建部队用来自保，当时元朝将领石抹宜孙在处州担任万户镇守，任命胡深担任参军事，招募上千人的部队前去征讨当地的山贼流寇。
龙泉地区发生叛乱，胡深联合章溢一起前去讨伐叛乱，当时县乡的流寇全部都被胡深平定。因为胡深帮助石抹宜孙平定了处州地区的流民叛乱，后来被朝廷封为元帅。朱元璋亲自带兵攻打婺州，当时已经担任了元帅的胡深，急忙带领上百辆装满粮草，和兵器的车辆前去援救，但刚到松溪的时候，却因为一些原因无法对婺州进行救援，最终被朱元璋夺下婺州。
朱元璋大将耿再成进攻处州，坐镇处州的石抹宜孙派遣元帅胡深，叶琛，参谋林彬祖，镇抚陈中真等人与耿再成交战。起初的战况，胡深一行人尚且可以稳住，但是后来胡大海赶到之后彻底扭转了战斗的局面，胡深等人被击溃，处州城被朱元璋夺下，而石抹宜孙和叶琛等人全部逃走，胡深见大势已去，便决定带着龙泉，庆元，松阳，遂昌四县归降朱元璋。
朱元璋见胡深来归降，自然也是十分的开心，在和胡深促膝长谈一段时间之后，朱元璋任命胡深担任左司员外郎，并且派他回到处州，召集自己的部队，攻打江西。在平定了江西之后，胡深还亲派自己的亲军指挥镇守江西吉安。后来处州苗蛮发生叛乱，耿再成被杀，朱元璋派胡深联合邵荣一起，平定了当地的叛乱。虽然平定了，但是偶尔还有山贼作乱，胡深便在处州募集了一支万人以上的部队，然后带兵攻打山贼老巢，活捉贼帅，彻底平定了当地的叛乱。
但是随之而来，另外一个问题出现了，张士诚派大将谢再兴进犯东阳，当时在朱元璋麾下担任左丞的李文忠任派胡深担任前锋，杀退了谢再兴的进攻。胡深当时还建议李文忠“以诸全为浙东籓屏，乃度地去诸全五十里并五指山筑新城，分兵戍守”。