-白糖1勺
-醋1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1。鸡胸肉洗净，切成丁，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2。干辣椒剪成段，花生米炒熟备用。
3。热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4。加入鸡丁，大火翻炒至变色。
5。加入生抽、老抽、白糖、醋调味，翻炒均匀。
6。加入花生米，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**陈嫂子**：“这宫爆鸡丁，香辣可口，鸡丁嫩滑，花生米香脆，真是美味！”
---
####3。**辣子鸡**
**食材准备：**
-鸡腿肉2斤
-干辣椒100克
-花椒50克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1。鸡腿肉洗净，切成小块，用盐、料酒腌制15分钟。
2。干辣椒剪成段备用。
3。热锅凉油，放入鸡块，炸至金黄，捞出控油。
4。锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
5。加入炸好的鸡块，大火翻炒均匀。
6。加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7。撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**刘嫂子**：“这辣子鸡，香辣过瘾，鸡肉外酥里嫩，真是好吃！”
---
####4。**香酥鸡**
**食材准备：**
-整鸡1只
-姜适量
-葱适量
-料酒2勺
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-五香粉适量
-面粉适量
**烹饪方法：**
1。整鸡洗净，用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉腌制2小时。
2。姜切片，葱切段备用。
3。将腌制好的整鸡放入蒸锅，大火蒸30分钟。
4。取出整鸡，裹上一层面粉。
5。热锅凉油，放入整鸡，炸至金黄，捞出控油。
6。斩成块，放入碗中，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**老孙头**：“这香酥鸡，外酥里嫩，香气扑鼻，真是美味！”
---
####5。**黄焖鸡**
**食材准备：**
-鸡肉2斤
-香菇100克
-土豆2个
-青椒2个
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1。鸡肉洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。
2。香菇洗净，切成片，土豆去皮切块，青椒切块备用。
3。热锅凉油，放入姜蒜炒香。
4。加入鸡肉，大火翻炒至变色。
5。加入香菇片和土豆块，继续翻炒。
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6。加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7。加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
8。加入青椒块，继续煮5分钟，加入盐调味。
9。撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**美食博主小美**：“这黄焖鸡，鸡肉鲜嫩，香菇香浓，土豆绵软，真是好吃！”
---
####6。**咖喱鸡**
**食材准备：**
-鸡肉2斤
-土豆2个
-胡萝卜1根
-洋葱1个
-咖喱块100克
-椰奶200毫升
-姜蒜适量
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1。鸡肉洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。
2。土豆去皮切块，胡萝卜切片，洋葱切丝备用。
3。热锅凉油，放入姜蒜炒香。
4。加入鸡肉，大火翻炒至变色。
5。加入土豆块、胡萝卜片和洋葱丝，继续翻炒。
6。加入咖喱块和椰奶，搅拌均匀。
7。加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
8。加入盐调味，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**吴老师**：“这咖喱鸡，咖喱味浓郁，鸡肉鲜嫩，土豆绵软，真是美味！”
---
####7。**眉州棒棒鸡**
**食材准备：**
-鸡肉2斤
-辣椒油2勺
-花椒粉1勺
-姜蒜适量
-生抽2勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1。鸡肉洗净，放入沸水中，加入姜片煮熟，捞出晾凉。
2。姜蒜剁成末，加入辣椒油、花椒粉、生抽、白糖、盐调味，制成调味汁。
3。将晾凉的鸡肉斩成块，放入碗中。
4。淋上调味汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**陈嫂子**：“这眉州棒棒鸡，香辣可口，鸡肉鲜嫩，真是好吃！”
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####8。**板栗烧鸡**
**食材准备：**
-鸡肉2斤
-板栗200克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1。鸡肉洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。
2。板栗去壳备用。
3。热锅凉油，放入姜蒜炒香。
4。加入鸡肉，大火翻炒至变色。
5。加入板栗，继续翻炒。
6。加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7。加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
8。加入盐调味，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**刘嫂子**：“这板栗烧鸡，板栗香甜，鸡肉鲜嫩，真是美味！”
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####9。**花雕鸡**
**食材准备：**
-鸡肉2斤
-花雕酒200毫升
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1。鸡肉洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。
2。热锅凉油，放入姜蒜炒香。
3。加入鸡肉，大火翻炒至变色。
4。加入花雕酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
5。加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
6。加入盐调味，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**老孙头**：“这花雕鸡，酒香四溢，鸡肉鲜嫩，真是好吃！”
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####10。**冬瓜鸡**
**食材准备：**
-鸡肉2斤
-冬瓜500克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1。鸡肉洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。
2。冬瓜去皮切块备用。
3。热锅凉油，放入姜蒜炒香。
4。加入鸡肉，大火翻炒至变色。
5。加入冬瓜块，继续翻炒。
6。加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7。加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
8。加入盐调味，撒上葱花和香菜，即可上桌。
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**食客点评：**
-**美食博主小美**：“这冬瓜鸡，冬瓜鲜甜，鸡肉嫩滑，真是美味！”
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####11。**肚包鸡**
**食材准备：**
-鸡腿肉2斤
-猪肚1个
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1。猪肚洗净，用盐和醋反复搓洗，去除异味。
2。鸡腿肉洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。
3。将鸡腿肉塞入猪肚中，用牙签封口。
4。热锅凉油，放入姜蒜炒香。
5。加入肚包鸡，大火翻炒均匀。
6。加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7。加入适量清水，盖上锅盖焖煮1小时。
8。加入盐调味，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**吴老师**：“这肚包鸡，鸡肉鲜嫩，猪肚爽口，真是好吃！”
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####12。**奥尔良鸡腿**
**食材准备：**
-鸡腿2斤
-奥尔良腌料100克
-姜蒜适量
-料酒2勺
-盐适量
**烹饪方法：**
1。鸡腿洗净，用刀划几道口子，用奥尔良腌料、料酒、姜蒜腌制2小时。
2。热锅凉油，放入鸡腿，煎至两面金黄。
3。加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
4。大火收汁，即可上桌。
**食客点评：**
-**陈嫂子**：“这奥尔良鸡腿，香辣可口，鸡肉鲜嫩，真是美味！”
---
####13。**酱香鸡腿**
**食材准备：**
-鸡腿2斤
-豆瓣酱2勺
-姜蒜适量
-料酒2勺
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1。鸡腿洗净，用刀划几道口子，用盐、料酒腌制15分钟。
2。热锅凉油，放入姜蒜炒香。
3。加入豆瓣酱炒出红油。
4。加入鸡腿，大火翻炒均匀。
5。加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
6。加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
7。大火收汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**刘嫂子**：“这酱香鸡腿，酱香浓郁，鸡肉鲜嫩，真是好吃！”
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####14。**卤香鸡腿**
**食材准备：**
-鸡腿2斤
-卤料包1包
-姜蒜适量
-料酒2勺
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1。鸡腿洗净，用刀划几道口子，用盐、料酒腌制15分钟。
2。卤料包放入锅中，加入适量清水，煮沸。
3。加入鸡腿，大火煮沸后转小火煮30分钟。
4。加入生抽、老抽、白糖调味，继续煮10分钟。
5。大火收汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**老孙头**：“这卤香鸡腿，卤香四溢，鸡肉鲜嫩，真是美味！”
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####15。**鲜椒琵琶腿**
**食材准备：**
-鸡腿2斤
-鲜辣椒100克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1。鸡腿洗净，用刀划几道口子，用盐、料酒腌制15分钟。
2。鲜辣椒洗净，切成段备用。
3。热锅凉油，放入姜蒜炒香。
4。加入鸡腿，大火翻炒至变色。
5。加入鲜辣椒段，继续翻炒。
6。加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7。加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
8。加入盐调味，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**吴老师**：“这鲜椒琵琶腿，鲜椒味浓郁，鸡肉鲜嫩，真是好吃！”
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####16。**可乐鸡翅**
**食材准备：**
-鸡翅2斤
-可乐300毫升
-姜蒜适量
-生抽2勺
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-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1。鸡翅洗净，用刀划几道口子，用盐、料酒腌制15分钟。
2。热锅凉油，放入姜蒜炒香。
3。加入鸡翅，大火翻炒至变色。
4。加入可乐、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
5。加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
6。大火收汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**陈嫂子**：“这可乐鸡翅，甜香可口，鸡肉鲜嫩，真是美味！”
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####17。**奥尔良鸡翅**
**食材准备：**
-鸡翅2斤
-奥尔良腌料100克
-姜蒜适量
-料酒2勺
-盐适量
**烹饪方法：**
1。鸡翅洗净，用奥尔良腌料、料酒、姜蒜腌制2小时。
2。热锅凉油，放入鸡翅，煎至两面金黄。
3。加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
4。大火收汁，即可上桌。
**食客点评：**
-**刘嫂子**：“这奥尔良鸡翅，香辣可口，鸡肉鲜嫩，真是好吃！”
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####18。**干锅鸡翅**
**食材准备：**
-鸡翅2斤
-土豆2个
-青椒2个
-干辣椒50克
-花椒30克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1。鸡翅洗净，用刀划几道口子，用盐、料酒腌制15分钟。
2。土豆去皮切块，青椒切块备用。
3。热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4。加入鸡翅，大火翻炒至变色。
5。加入土豆块和青椒块，继续翻炒。
6。加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7。加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
8。大火收汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**老孙头**：“这干锅鸡翅，香辣过瘾，土豆绵软，鸡翅鲜嫩，真是美味！”
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