叶生听?罢，瞬间起了好奇，他把碟子拿到跟前来?，细细查看。

果然眼?前的油渣不太一样，按着模样可以分为四种?，尤其里头如花瓣般的油渣，瞧着不像是肉倒像是枸橼之类切片的侧面，炸得透透的，酥脆酥脆的，带着股不同与一般油渣的奇妙油香。

叶生捡起一块，指腹还能隐约感受到热气往外?涌来?。他顾不得烫手，很没耐心地吹了吹，而后急急咬下一口?。

伴随着咔嚓的脆响声，入口?先是椒盐的辛辣咸香，再是油润丰腴的油香和淡淡肉香，吃着让人欲罢不能。

叶生吃完一块，又捡起一块。

这回吃到的与先前完全不同，焦脆的外?皮之下竟是娇嫩的内里，紧锁在内里的肉汁随着撕咬溢出，鲜得教人想吞掉舌头。

同时叶生吃出一股熟悉的味道，他应当是吃过的，偏生又无法断定?是什么，心下还有些挫败。

正当叶生努力思考，捕捉着脑海里若隐若现的答案时，有学子笑?道：“嘿，我问来?了。”

“长得像枸橼的这物，叫做鸡冠油！”

“这道菜叫炸四样——这名字也太随便?了吧？”

“……简娘子惯是如此。”

“炸四样，这四样分别?是什么？”叶生闻言，急忙催促同窗往下说。

“就是炸猪板油，还有猪肝和猪脾脏做的，额还有个叫……对了，叫鸡冠油！”

“鸡冠油……？鸡冠？”

“不是不是，不是鸡顶上那块肉。”那名学子连连摆手，仔细解释道：“据说这是一层包裹在猪肺旁边的油脂，模样长得奇特点?，香味与普通的猪板油不一样。”

“竟是还有这样的区别?？”叶生恍然之余，还有点?扼腕。他还是头回听?说这些区别?，觉得应当是自己吃猪肉吃得比较少，因此没法确定?部位。

叶生甚至有种?回家以后，教家里人也宰头猪瞧瞧的冲动?。他又接着吃了两片，感受着撑得厉害的肚皮，这才勉强停下。

再来?尝尝这道……额，灌肉肠？

同样是灌肠，这肉肠和血肠又是完全不同。叶生夹起一块肉肠放入嘴里，又忍不住挑了挑眉梢，这肉肠的口?感好生独特！

咀嚼时，既有猪肠衣的劲道紧实?，亦有猪肉的丰腴肥美，经过腌制整条塞入其中的梅花肉肥瘦相间，鲜甜可口?，每一次都会带来?让人难以抗拒的香味。

雪白剔透的手撕肉配上蒜泥酱汁，鲜美香醇；红润鲜艳的红烧肉配上灵魂酱汁，肥美厚重。