城里街道的树枝变得光秃秃的，天气已经很冷的，街上的行人都裹上了棉袄，没多久就到了腊月，第一场雪洋洋洒洒落下。
天气一冷，最近出来下馆子的人就少了很多，不管是哪个酒楼都不容易，沈安歌趴在柜台，正琢磨着要推出什么新菜品，好能让客人多起来。
“冷死了，要是换在以前，我早就窝在家里开着暖气，吃着火锅了。”沈安歌嘟囔一句，忽然间，她脑子灵光闪过，“......对了，火锅！”
沈安歌打听了一下，发现在这个世界火锅还不是很流行，规模也没起来，只有巴蜀少数地方的人吃火锅。
这时候的火锅还不叫火锅，叫做“古董羹”，因为火锅煮开的时候，汤水会咕咚咕咚响，因此得名。
而且目前巴蜀那边的火锅很粗糙，人们只是把所有菜放进锅里一锅乱炖。
“不如我把订一批特制的锅，专门用来吃火锅。”
沈安歌灵机一动，当即去找了铁匠，让他用铜打造出几种锅，有形似太极八卦阵的鸳鸯锅，还有好几格的多重锅，当然，也有单一的锅。
等了好几天，沈安歌订的锅就送到了百味楼，现在锅有了，接下来研发火锅汤底，因为百味楼是做药膳的，因此汤底也是药膳汤底。
沈安歌用中药熬出了好几种汤底，有何老母鸡熬成的人参鸡肉汤底，还有党参、淮山和猪筒骨熬出来的猪骨头汤，以及滋补牛骨汤等等。
做完这些，沈安歌在百味楼，门口贴上大字贴，上面写着：“本店新推出多种药膳古董羹，欢迎各位进来品尝！”
一些路过的客人被字帖吸引，走了进来点了火锅，沈安歌让厨子把各种食材切薄片放在一个个小竹篮里，看起来特别好看。
“这古董羹怎么吃啊？我只听说过巴蜀之地有这玩意儿，没想到咱们这里也有。”食客们好奇地问。
沈安歌让伙计把烧好碳的火锅底座端上来，然后再放上已经盛好汤底的锅，食客们围着暖洋洋的火锅边取暖边点菜。
“我们百味楼的古董羹是按照一篮一篮的食材收费的，您吃多少点多少，点多了的食材吃不完可以退掉。”沈安歌笑眯眯地给客人们介绍。
食客们对火锅的吃法和收费方式感到新奇，沈安歌给客人们介绍各种汤底的特点。
“掌柜的，来个鸡汤锅底！”
“我要一个鸳鸯锅！”
有一些门外的人原本只是观望，但是马上就被店里热闹的场景吸引进