卤料的秘方是她们陈家独家的秘方,陈安安昨晚睡觉前就用纸张把要用的料都记了下来,买完肉后她又转去买一些香料,再买了一些配菜后,她提着两大包的东西回了家。
到了家,三个小家伙都已经起床了,看到她提着大包,霍邵东震惊问:“我们家是不是又发财了?”
“才不是。”霍邵诚弯着嘴笑了笑,“昨晚说过了,今天我们要吃好吃的。”
“这也太多了吧?”霍邵玲应声,“是我们这两天的伙食吗?”
陈安安提着东西太久了,手都快要断了,将东西放下后她道:“算是了,不过不是这两天就吃完。”
“我看看了什么。”霍邵东看着地上的东西,伸手去扒开袋子,“有鸭肉唉,还有猪蹄,五花肉……啊,还有筒骨。”
他看着这些东西,一时间竟然不知道要选择吃什么,便抬头问陈安安:“我们今天中午吃什么啊?”
陈安安应他:“吃面。”
“啊……”霍邵东诧异,“为什么?都买了这么多东西了还要吃面?难道买这些东西回来,是给我们看的?”
陈安安轻嗤地笑起,“那就吃红烧肉吧?”
“成交!”霍邵东起身,“我来帮你啊,我帮你刷锅。”
“我谢谢你啊。”陈安安道,“别给我添乱了,你们提水去浇菜吧,顺便把那些花花草草什么的都拔了。”
“得令。”霍邵东笑吟吟,拉着霍邵玲就跑了。
陈安安又叫住他,从包里拿起早上买的包子递过去,然后指着霍邵诚,“带上弟弟,吃点包子垫一下肚子。”
霍邵东又折身回来扯着霍邵诚就走,陈安安看着那三人离开,将鸭肉和猪蹄清洗好之后,切了葱姜段然后加料酒和盐腌制,这个腌制的过程有点长,她就开始做了今天的午饭。
午饭她就做得简单一些,弄了个红烧肉,再炒一盘小青菜,再熬了点汤,四人就着白米饭吃完了。
吃完午饭,陈安安她去睡了一觉,等醒来的时候已经是四点了。
估计着腌制的时间已经差不多了,她便开始忙碌着准备起来,着手起了两个锅,分别加入水将腌制好的鸭和猪蹄放入锅中氽水五分钟,随后将其捞出放在一边控干水分。
这边,她拿了块干净的布,将八角,茴香,丁香,豆蔻和香叶等二十几种香料包起做成了香料包,加温水泡了一会待时备用。