自己的生产效率，尤其是降低用工成本，他们不得不减少厨师的数量，不得不减少生产成本。
正是在这种强烈的市场需求之下，预制菜市场开始呈现井喷的状态。
当那些专家们兴奋的讨论着预制菜市场有几千亿规模的时候，当那些股评专家们这一预制菜市场前景一直看好的时候，在场的各位副市长们，你们是否知道，预制菜市场的生产商良莠不齐，他们为了满足餐饮企业提高利润的需求，所以才大规模生产预制菜，而他们也是要追求利润的，那么在这种情况下，他们只能继续降低成本，这还是考虑从预制菜厂家到餐饮企业这一个环节，如果再考虑到市场流通环节，那么大家可以想象一下，一道在饭店里销售价格30元的菜品，当这道菜以预制菜的形式销售到饭店的时候，它的价格会是多少？
8元钱！
8元钱的预制菜是比较不错的产品。
这预制菜是谁销售给餐饮企业的呢？
往往是经销商。
经销商需要赚钱吧？
咱们不给他多算，让他赚两块钱，不能再少了吧。
如果经销商只是普通的分销商，他需要从总经销商那里进货，那么总经销商最少也得赚上一块钱吧？
也就是说，总经销商进货的成本可能只有5元钱。
这还是极大的压缩了流通渠道成本之后的进货价格。
而实际上，从出厂到销售这个环节，差价至少是一倍。
也就是说，销售到餐饮企业的8元钱的预制菜，其出厂价格最多也就是4块钱。
对于这些预制菜生产厂商而言，他们难道不需要赚钱吗？那是不可能的！
餐饮企业如果没有30%~40%的利润，谁还干这个？
我们按照30%这个最少利润来结算，也就是说，在餐饮企业销售价格为30元的菜品，其生产成本只有2块8毛钱！
那么大家可以想象一下，用2块8毛钱生产出销售价格为30元的菜品，它的食品质量如何呢？”
说到此处，柳浩天声音变得更加低沉了：“同志们，我这里再和大家分享一个我最近的调研结果，我去我们东平市最大的胡氏大盘鸡企业去调研，我是亲眼看到不是大盘鸡生产所使用的土豆，并不是那种用新鲜土豆削皮之后给你切块儿的土豆，而是早就已经切好块儿，已经做成六七成熟的土豆，这些土豆是盛放在一个很大的塑料袋里面，放在冰柜里面的。
同志们，胡氏大盘鸡