肖佩便改去淘米烧火，她看着盘中几块色泽不错的酸笋尖，问道：“阿瑜，这要怎么做？”
“酸笋切丝，置锅中炒干装起；将鱼块略煎，放水煮开加入笋丝煮熟调味便可。细节就看你肖大厨的手艺了。”萧瑜笑吟吟道。
厅中肖玉成待客，姐妹二人午饭便在东间吃了。
萧瑜迫不及待地尝了酸笋鱼，汤汁浓稠酸香，鱼肉鲜嫩味美，不由满足地眯起眼：“真好吃！阿姐的厨艺越发精湛了！”
肖佩也尝了一下，亦道：“加了酸笋这鱼却似更鲜了，夏天吃真是开胃。”
饭后萧瑜出来收拾厅上的碗筷，秦广宇犹自对这道酸笋鱼赞不绝口，也看出了其中商机，直接提出欲从肖家订购酸笋。
萧瑜几人早想过此事，横竖要卖，不如给肖玉成的同窗一个人情，自然应承下来。不多时萧瑜和秦广宇议定了五十文每斤的价钱。
因肖家现在没有多少酸笋成品，制作需要时间。秦广宇约定半个月后过来取货，先订半年，又和肖玉成立了字据为凭，预付定钱一贯。
有了仙草冻珠玉在前，这个价钱就没觉得有多贵了。
而且萧瑜又道：“别看酸笋如今还是稀罕物，但其原料一看便知，制作也十分简单，用不了多久就会有其他人琢磨出来，到时候就卖不出什么价了。不过其制作需要十来天，不如我们现在多泡些，先卖这几个月都够了。只是午后得先去买上好的坛子。”
于是下午三人就拿了铁锹篮筐到坡后挖竹笋。
这附近只有肖家和周七叔两家，竹林平时更是罕有人至。几人来回搬了好几趟，挖到四五百斤才歇了口气，累得直不起腰来。倒没人看见。傍晚去买坛子回来天都黑了，三人做贼似的进了家门，将坛子卸下，肖玉成去还牛车，肖佩做饭，萧瑜在厅中剥笋壳。
吃饭时，萧瑜提出请周七叔家过来一起做酸笋，到时给他们分利三成。且不说平时七叔家在农事上尽心尽力地帮忙，毕竟挨墙为邻，弄这么多竹笋也不便相瞒。
肖佩和肖玉成自然赞同。
听说如此赚钱之事，周七叔一家十分感激，欣然过来帮手。可巧次日郝俊来了，二话不说就帮忙挖笋，他力气大，一人挖的就可以供大家不间断地剥壳。好在这竹笋不用切片，倒不至于很费工夫。萧瑜还趁机让郝俊帮忙在黄昏时又去买了几十个大坛子。
众人忙了好几天，将坡后那大片竹林的笋子挖去了近一半才装满了五十个大坛子，将东西屋都摆满了。