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一会儿后油槽里的油才平复下来，叶文龙认真地观察着，五分钟后鸡肉开始收缩，叶文龙快速夹起放在托盘，他用刀切了每块一点，鸡腿肉已经熟了。
香味不错，没皮的口感有点紧实，他又试了一口有鸡皮的腿肉，皮好韧但鸡肉的口感反而比没皮的好。
众人看着叶文龙，李仙儿更热切地问：“怎么样？”叶文龙摇摇头，香味不错，但口感不行。
魏清和李仙儿两人也试了一下两块鸡腿肉，也陷入沉思之中。
李娟娟这时开口道：“我之前在那店上班炸东西一般都上浆和面包糠才炸的。”
叶文龙瞬间笑道：“对，这样才能保护肉质的水份，肉才鲜软多汁。”
李娟娟又道：“老板这个我知道哪里买，我去买回来再试试？”
李仙儿笑道：“李店长，慢点开车”说完掏了一百元递过去。
叶文龙趁着这个时间，将烤鸡腿的流程演示了一遍，还特意剩二个到时教李娟娟。
当鸡腿出炉的那一瞬间，众人都流口水了，鸡肉外脆里面鲜嫩多汁，比鸡翅还要好吃。
大约过了半个小时，李娟娟才匆匆回来，她买回来上浆粉和面包糠，还有一盖鸡蛋。她笑着对叶文龙道：“我刚刚打电话问了以前的师傅，他说打上鸡蛋清，上浆效果更好，一般商家为了省成本才没放鸡蛋清。”
叶文龙对她投去赞许的目光，看来她当这个店长是负责任的。他笑道：“既然你以前干过，那你来操作好吗？”
李娟娟也没有怯场说道：“好…”她调好上浆粉，把鸡块均匀的沾上再面包糠，将鸡块放入已经二百度的油温的炸，大约三分钟后面包糠开始变色，她拿夹子夹起，再将油温升到二百五十度将那块鸡块再炸一分钟再夹起来。
叶文龙用手切了一小块，滋滋冒油的鸡腿肉里面的汁水流了出来，香味扑鼻。他用嘴吹拭了几下，放进嘴里咀嚼起来，满口香气充满口腔，鸡肉鲜嫩多汁。嗯…成功了！
叶文龙笑着道：“李店长，以后炸鸡腿就这样操作。”说完又切了两小块给李仙儿和魏清品尝。两女吃得连连点头。
叶文龙试了一个有皮的鸡腿，感觉较油腻，所以决定以后鸡腿肉统一去掉鸡皮。
十几块鸡腿炸好，李仙儿将鸡腿肉放在汉堡里，上下各放一张生菜，底层浇上酸甜酱上层浇沙拉酱，夹起来就是一个汉堡，她笑着对林子珊道：“丫头，你第一个品尝。”
林子珊笑