桌的菜。
而且这狮子头，个头都是成人拳头大小的一个。
光是切着狮子头的肉。
一般人都来不了。
所以。
李遇安才要昨天晚上就开始准备。
不仅是在刀工上。
火候上。
对上劲和下锅也很有学问。
因为肉全是切出来的，所以没有绞肉机绞出来的有粘性。
要达到入口后一抿就化的口感。*