古时喝酒要讲究容器,美食其实也是。在宫廷贵族尤为明显,讲究和菜的搭配,能够很好表达菜的意境。
意:指的是意境和气氛,让人从食物中体现出文化涵养。菜的名称、用料形相呼应,慢慢品尝,别有一番风味。
养:指的是充分体现食物的营养,食能养人,药补不如食补就是这个道理了,讲究的就是充分体现食物的营养,最重要的就是荤素合理搭配。
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这四种元素中,器、意、养其实已经脱离了厨艺的范畴。
但形,往往是衡量一个高明厨师的必备元素。
而掌控形除了要有极高的观察力和想象力,刀工才是根本。
大众较为知名的三道名菜:松鼠桂鱼、扣三丝、文思豆腐,俱是高深刀工的代表作。
切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕。
12种刀工技法被醍醐灌顶一般进入宁毅大脑,又瞬间转变为返璞归真的手艺。
这一次的系统奖励,堪称无敌。
川菜大师的评价还是太过保守。
现在的宁毅,只需回去翻翻菜谱,就足以封评:川菜尽头谁为峰,一见宁毅道成空。
同一时间。
逸林国际酒店。
周世豪快要气炸了。
“周雪儿她疯了吧!光明顶这个厅她要用?”
“二公子,雪儿小姐刚才打电话过来是下了死命令的!”
“开什么玩笑,光明顶这个厅是华夏区五家逸林酒店中规格最高的一个,就给她用来搞公司聚会?她以为她谁啊?”
“她是逸林国际酒店集团小公主,逸林国际酒店董事会成员,拥有集团0.8%股权,您的堂妹啊!”
看着面前这个地中海,周世豪气得一脸通红。
“我用得着你提醒我她是谁?”
他会不知道周雪儿是周家年轻一辈中的实权派?
他会不知道周雪儿是周家最受宠的小公主?
他会不知道周雪儿是各种高奢品牌的宠儿?
他会不知道自己在周雪儿面前根本抬不起头?
可下周日是苏果的生日,他要给苏果庆生的呀!
为什么偏偏是周雪儿要用光明顶。
争不过,根本争不过!
好气啊!
喜欢下车礼两万八?这婚不结也罢