察……
但这……在其他人看来更像是狂妄。
“高总，我只知道宁总做麻辣兔头和酸辣粉是一绝，却还没见过他施展刀工，你见过吗？”
高露自然也没有见过，但她想着宁毅敢于拿下168号店做川菜，自然是有绝对自信的。
所以……她只需要相信就行了。
“放心！宁总从不让人失望！”
最后，经过兰路的确认，两人的食材选定为豆腐，且考较的主题为“文思豆腐”，从下刀开始限定3分钟。
在以豆腐为主要食材的美食中，文思豆腐可谓刀工天花板。
作为一道淮扬菜，对刀工的要求几乎到了苛刻的地步，几近“鬼斧神工”。
上千条长如牙签，细如粉丝的豆腐丝，漂浮游弋在清汤之中，轻盈、洁白、精致，极尽美感。
选定豆腐后，王申的目光一直在篮子里打转，就是想要挑一块好下刀的。
“宁总，你要哪块？”
“王主任先请！”
这家伙，简直傲到没边了，等下有你哭的。
王申选了一块北豆腐。
北豆腐：北豆腐在制作上大都使用酸浆水或卤水点制。北豆腐的含水量不及南豆腐，质地也要稍硬一些，所以也被叫作“老豆腐”。
南豆腐：这种豆腐在制作的时候添加了石膏粉作为凝固剂，因此制作出来的豆腐含水量很高，豆腐的质地非常细嫩。所以这种豆腐也被叫作“嫩豆腐”。
相比之下，北豆腐更好下刀，没那么容易断。
但文思豆腐的主料应该是南豆腐，王申在这一点取了巧。
一般人看不出，但兰路自然是心知肚明。
他很期待，宁毅会怎么选择。
喜欢下车礼两万八？这婚不结也罢请大家收藏：<a href="http://www.xiakezw.com" target="_blank" class="linkcontent">www.xiakezw.com</a>下车礼两万八？这婚不结也罢