这茄子豆角想要做的好吃，关键在于舍得放油。
但这显然不现实啊！
那就茄子蒸熟，豆角煮熟。
然后准备蒜末和辣椒，知青点虽然没啥调味料，但盐和酱油还是有的，这些也够了。
“你看，茄子熟了之后撕成条，豆角捞上来过水切成段。”
“锅里擦一点油，辣椒放到进去一翻炒就加入适量水，然后把这辣椒水浇到茄子土豆上，加入盐和酱油，翻拌均匀，等没那么热了，最后放入蒜末，或者不加都行。”
“夏天配着糊糊吃很适合。”
这是叶岁晚想到在不增加任何调料和过多使用油的前提下，能改善的最好方法了。
“你先尝一口。”
说着的时候，这道凉拌菜其实也已经做好了。
“好！”
李洛咽了下口水，用自己的筷子夹一些放入口中。
软糯清爽，非常美味，李洛眼睛都亮了。
“好吃，岁晚你尝尝。”
“好！”
叶岁晚也拿出自己的筷子夹了一点，确实不错，她觉得至少比水煮好多了。
“举一反三，很多的食材都可以凉拌，当然这是夏天，等到了冬天，炖煮吃着热乎。”
但冬天无非就是白菜土豆，想要做的好吃就得有肉。
这个目前知青们只能自己解决了，她不好多做什么。
“明白，谢谢你岁晚。”
李洛端着一盆凉拌茄子豆角就先放到饭桌上了。
这时知青们也三三两两的回来了。
“快点洗手吃饭，尝尝这个凉拌菜。”
李洛招呼着最先进来的几人。
“嗯？有啥不一样？”
宋凯疑惑。
“岁晚教我的，我尝了一下，比我之前做的好吃。”
一听是叶岁晚教的，大家动作都快了起来。
主要是吃过两顿饭，叶岁晚的手艺真是没话说啊！
“而且今天的糊糊里面还是有大米，还有鸡蛋呢，很香。”
李洛继续道。
“快快，吃饭，吃饭。”
大门开着后面的人看到前面的人迫不及待做着什么，脚步也加快了。
没多久，人手一碗鸡蛋糊糊，而且手上的筷子也没停过。
好在夏天蔬菜多，凉拌菜的量也够。
饭桌上说说笑笑氛围很好，对叶岁晚的夸赞