只见刘会春清了清嗓子，戴上老花镜，开始慢慢地说道：“这次淘汰是综合考虑了各大窗口的卫生、食材利用效率、顾客反馈以及饭菜品质等各个角度，对各个窗口进行综合评分，按照末位淘汰制，淘汰排名最靠后的百分之二十的窗口。”
现场瞬间紧张了起来。
陈沫沫算了一下，百分之二十，按照总共有三十个窗口来算，那么需要淘汰掉六个窗口。
她看了一眼张绾绾，只见张绾绾神色傲然，一副十分自信的样子。
张绾绾的日式拉面堪称惊艳，而且她的窗口才刚开没多久，应该不会加入淘汰考核。
只听到刘会春开始说道：“二十五号，水煮肉片窗口。”
二十五号是一对儿夫妻店，听到叫名字，两个人的脸都白了。
这夫妻两个为了节省成本，水煮鱼的油用的是劣质油，水煮鱼里面的肉片也只有少量的几片，其他的则用豆腐皮滥竽充数。
这两个夫妻站起来，一脸恳求地说道：“基地长，刘会计，我们两口子之前不懂得怎么做生意，以后不敢再偷工减料了，你们给我们一个机会改过自新吧！”
但是刘会春完全不为所动。
“你们的水煮鱼肉片用的是注水肉，为了节省肉片，在水煮鱼里面加了大量的豆腐皮，不少顾客反馈你们的水煮鱼汤底有意味，而且卫生经过抽检也不合格，用过的锅碗不及时洗刷干净，而是堆积如山，严重影响了食堂的形象。所以你们的窗口撤销。”
那两个夫妻听了，当场大哭起来。
他们租下来的窗口是花费了所有的积蓄，结果刚刚赚回本钱，窗口便被强制关闭了。
真是辛辛苦苦几个月，一夜回到了解放前。
接着，刘会春又开始叫下一个号：“三十八号窗口，鸡腿饭窗口。”
鸡腿饭窗口的老板是一个中年男子，听到自己被点名之后，双手紧紧地交叠在一起，十分紧张。
他的脸色发白，看起来有些六神无主的样子。
刘会春面无表情地说道：“你的鸡肉饭用的是什么鸡？”
这位老板弱弱地说道：“素、素鸡。”
刘会春反问道：“素鸡和鸡是同一个概念吗？你把一些豆制品用油炸过之后，裹上重重的的调料，伪装成肌肉，但你卖的根本不是鸡肉，而是假的鸡肉。我这边已经接到好几起你们窗口的投诉了，打着鸡肉的名义和价格，却售卖素鸡，已经严格违反了我们基地的规定。所以撤