后世南方吃鱼，都是让鱼摊老板把它们杀了切后再拿回家煮。其中有一些人是因为不会杀鱼的缘故，也有害怕苦胆弄破的人。
他家邻居就弄破了一回，他家因为有孩子和老人，每隔两三天就会买一条鱼回来熬汤喝。
常常杀鱼的人，居然也有失手的一条。
那条鱼最后只能扔了，对方重新去买了一条回来熬汤。
因此，别以为老手就不会失手，鱼摊老板都不敢放这样的话出来。
不过人家是老板，苦胆破了他可以重新捞一条来杀，用来赔偿给客人。
“想子你看，这就是苦胆。”
赵奶奶从鱼肚子里掏出一堆内脏，指着一个小黑团跟孙儿说道。
“原来这便是苦胆啊！”
赵想凑近了看。
“咦，好腥。”
他的嗅觉比较灵敏，这鱼腥味凑近了就更腥了。
“行了，你去烧火吧！奶奶把它们煎一下，然后用来熬汤。把骨头都熬化掉的鱼汤，奶白奶白的，可香了。”
赵奶奶厨艺是家中最好的，她这么一说赵想自然高兴地想跳起来。
于是跑到灶后把铁锅烧了起来。
“奶奶，这么香的鱼汤我能喝两大碗。”
比成年人巴掌大的鱼说大不大，说小不说。而且这鱼的刺有点多，最好的办法就是煎得两面金黄，然后用来熬汤。把小刺熬化掉，留下大刺就不怕喉咙被刺卡住了。
而且老人孩子多喝鱼汤是对的，对身体好。
不像后世大多数人都有些营养过剩，肉吃到后面都不想吃了。
只有鱼不腻人，经常吃也不担心会三高。
赵想看着奶奶把几条鱼全煎了，放上生姜和葱头，浇上开水盖上锅盖，大火烧开然后转小火慢慢熬。
这样熬出来的鱼汤才会把鱼骨都熬化掉，而且随着时间的推移，鱼的香味渐渐弥漫在厨房里。
“好香啊！奶奶，今天我们都喝两大碗。”
赵想趴在灶上，凑近喝锅边上的香味。鱼的腥味已经没有了，只有浓浓的食物香气。
“好。”赵奶奶在洗葱，等下鱼汤起锅后，可以撒点葱花在上面点缀。
“晚点我用盆把它们装起来，晚上你送到牛棚去。”
外面的雨早停了。
“我知道的奶奶，爷爷呢？”
刚才一直在烧水，都没注意到赵爷爷。
“他在编