地。出现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子等多个变种。蒙古帝国给中国饺子向全世界的传播做出了极大的贡献。明代的书籍也证实了这点。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年，作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节，吃水果点心，即匾食也。”可见，明代北方地区过年吃扁食已经取代原来的过年吃圆子、年糕等食物。”
“吃饺子最重要的时刻就是除夕夜全家人围炉吃年夜饭时，在华夏国北方有吃饺子的习俗，因为它的外形酷似人见人爱的银元宝，端上一盘盘的饺子，取意“元宝滚滚来，新年大发财”。甚至包饺子时，还特意包进一枚消过毒的硬币，看谁先吃到它，就意谓着来年必能多挣钱。”同时因为“饺子”谐音“交子”，故在除夕的当晚就事先包好，在半夜“子”时煮来吃，此刻适逢“旧岁”与“新年”的交替，吃饺子有“更岁交子”之意，象征着“辞旧迎新”，所以在新年的第一时刻，吃口饺子是大吉大利之事。”
“不过我小时候我妈也不知道从哪里听来的，她说吃饺子其实是为了纪念医圣张仲景的义诊善举：东汉末年，南阳有位仁心仁术的名医张仲景，在严寒的“冬至”，看见许多穷人的耳朵都被冻伤溃烂，于是就开了一帖，名叫“祛寒娇耳汤”的药方，叫他的弟子搭起医棚，并选用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，先在锅里熬煮后切碎，再用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后免费舍药给烂耳的穷人服下，这“一碗汤两个娇耳”的袪寒热汤后，血液通畅，浑身发热，两耳变暖，溃烂的耳朵也就渐渐全愈了，张仲景开棚舍药的义诊善举持续到“除夕”，直到人们的烂耳都康复为止。”
“后来，人们为了感谢及纪念张仲景的义诊善举，就模仿“娇耳”的外形，做成过年的食物，称它为“饺耳”或“饺子”，并在大年初一的一大早吃，互相庆祝烂耳的康复，并祈求在新的一年中好运降临。甚至在每年的“冬至”也要刻意吃它，以纪念张仲景开棚舍药救人之日。”
唐林说到这脸上的笑容更浓，“所以说黄莹，你要学包饺子我双手赞成，因为不管怎么样饺子都是咱们华夏人最喜庆的一个吃食，也最有特色，也好吃。而且你学会了包饺子以后过年带你回老家我也会很有面子，其实在我们那个小地方，谁家的儿媳妇饺子包的好都会被高看一眼的，几乎就等同于心灵手巧还会持家过日子，嘿嘿”
女市长的脸有点红，“那你的意思今年过年回家我没能包饺子让你没面子了吧？”唐林竟然认真的点头，