菠菜茶干。
油焖春笋这道菜在春日菜肴的?碧色之中显得格外打眼，熬香的?猪油将肥瘦恰到好处的?肉片炝炒出味儿，雨后的?新笋洁白细腻，切成?不薄不厚的?片儿，等?锅里油香四溢，将其?一把扣在焖肉上，等?雪白的?笋片吸足了汤汁，会变得如?肉色一样的?暖黄。
吃起来口感脆嫩清爽，没有笋的?干涩，也不过分油腻。江宁书院的?学子就着?这碗油焖春笋，能埋头吃下好几碗白米饭。
炒菜的?师傅胳膊粗壮，用大勺稳稳当当地?舀起一勺，放在了那个足有半个缸口大小的?碗中。
他一边盛着?菜，一边用江宁府话高声呦呵道：“新鲜的?油焖春笋，好嘞！”