可要是品质完全撑不起价格，那就是坑人，和小偷没什么区别。
两人说话的功夫，后厨就已经开始上菜了。
“咦，分量还挺多的。”苏南黎惊讶的说道，她还以为和其他南方的餐厅，一份菜只会上一点点。
“还算正常吧，早些年国营饭店的菜量标准，看来掌勺师傅是有师承的。”吴绍海在行里混了一辈子，一眼便瞧出了端倪。
“国营饭店还有标准？”苏南黎说道。
“当然有标准了，当时经济困难，去国营饭店不仅要钱，还需要粮票，哪能让厨子随便缺斤短两。”
吴绍海说着夹了一筷子豆芽，随即便放下。
“知道为什么我要点炒豆芽的。”
苏南黎摇摇头，她感觉自己就是个傻子，探店录视频，结果什么都不懂。
“因为炒豆芽易学难精，你看看，这豆芽每一根都掐头去尾，只保留中间豆莛，这是鲁菜中孔府菜的做法，不过它只是外观像油泼豆莛，实际还是热菜，并且火候拿捏的极准，每一根清脆爽口。”
“就这才卖三十八，哎。”吴绍海没好意思继续往下说，只是感觉丢脸，鹤鸣楼现在都做不出这种品质的菜了。
“那我得多吃两口。”
苏南黎太清楚自家外公的嘴有多毒了，能让他感觉到好吃的，那绝对是不容错过。
不过还没等她吃两口，辣子鸡和糖醋里脊也被端了上来。
“这么快，不会是预制菜吧。”苏南黎问道。
吴绍海下筷子各尝了一口，否认了外孙女的话，“不是，这都是新鲜的，鸡肉用的还不是肉鸡，是半散养的鸡，能吃出鸡肉香味，猪则是凌晨三四点现杀的，还没有隔夜冷冻过。”
随后他看向其他餐桌，“上的快是因为点的人比较多，所以在饭点前提前炸完了，等我们下单后，后厨立马再过边油，然后爆炒出锅。”
“大部分饭店都这么做，不过他们这生意好，没有剩下的，我们吃的是提前一两个小时刚炸完的，虽然比不上现切现炸，但差距也不大，而且省出来的人工费人家也让出来，并没有多收钱。”
接着，吴绍海尝了下辣椒，“唯一的缺点是香而不辣，辣椒缺少辣度。”
看到外公云淡风轻的品尝，苏南黎信以为真的一口，瞬间从脖子到脸颊通红。
“咳咳，咳咳，外公，你骗人，咳咳，我眼泪都要辣出来了。”苏南黎咳嗽着向路过的服务员要了一瓶奶，大口喝