李胤，字宣伯。辽东郡襄平县人，三国曹魏及西晋时大臣，河内太守李敏孙。李胤年幼时就成为孤儿，他看起来弱不禁风，却知识渊博。历任郡上计掾、州治中从事、乐平侯相、尚书郎等职，后赐爵关中侯，出任安丰太守，被司马昭请为大将军从事中郎，转任御史中丞，任内使百官畏惧。曹魏伐蜀李胤任西中郎将，后任河南尹，封广陆伯。西晋建立后，任尚书，进爵广陆侯。又任吏部尚书、尚书仆射，改任太子少傅，兼领司隶校尉。官至司徒。卒谥成。
曹魏伐蜀，李胤出任西中郎将、都督关中诸军事，后来李胤任尚书，进爵为广陆侯。李胤上奏认为：“古时候三公坐而论道，在内参六官之事，在外与六卿之教，处在三公的地位，兼听断案，考核疑难典章，和群臣商量。陛下圣明，日理万机，多发诏令，遵循古法，就算是唐、虞的访求，周文王的严谨，也赶不上啊。从今以后，国家有大事，陛下可以亲自召见诸公，询问采纳正确的话。遇到疑难，可扩大到一省，让侍中、尚书各抒己见。如果生病没来的，可临时派近臣问询。”武帝下诏赞同他的意见。羊祜被任命为车骑将军时，推辞官职给李胤和李憙、鲁芝。
晋太子司马衷在东宫居住，武帝认为司隶校尉事务繁重，而太子少傅又要早晚辅导太子，李胤向来身体羸弱，不应长期劳累，于是任其为侍中，加位特进，不久，改任尚书令，侍中、特进如旧。李胤虽然历任内外的官职，但家中却很贫穷俭朴，儿子有病都没钱买药，武帝听说后，赐他钱十万。
武帝下诏以李胤为司徒，在任五年，清静持重，非常称职。吴国平定后，李胤认为众臣多有功劳，应该多多提拔，于是上书请求逊位，武帝不听，派侍中宣旨，拒绝他的上书，好言诏令敦促，李胤不得已，才出来处理政务。
李胤去世，武帝下诏派御史持节监护丧事致祭，赐谥号成，太子司马衷命太子舍人王赞，为李胤作诔文纪念，诔文的文采和义理都很优美，武帝后来思念李胤清贫的节行，于是下诏说：“已故的司徒李胤、太常彭灌，都躬行忠诚之道、清廉简朴，去世之后，家中没有多余的财产，现在赐李胤家钱二百万、谷一千斛，彭灌家赐李胤家的一半。”