下午五点多，赵瑾瑜众人才终于将现场收拾好。
简单休息了一下后，两兄妹就带着林杨与小娜去了葡萄酒的槽坊。
槽坊占地大概五百平，里面有多个出入口，四位酿酒师三位请假不在，一位被刑警暂时扣押查问详情，现在，这里有的只是一些散工。
四人来到一个大型控温发酵罐前面。
“这个发酵罐是整个槽坊的最重要的设备之一，也是葡萄酒制作过程最核心的一步，那就是控温发酵，葡萄原料经过破碎机、压榨机、输送泵三道工序之后就会被装入这里进行发酵，需要发酵大概十五天左右……”
赵瑾瑜介绍道：“在这个过程中，由于发酵会导致罐内温度上升，所以也需要工人们要控制好罐内的温度，也需要根据发酵的具体情况添加适量的酵母以及酒精，以让内部的葡萄得到充分的发酵。发酵完成之后，就可以进行过滤处理，酒水则存放到橡木桶中进行保存。”
小娜惊奇地看着眼前的大家伙：“昨天我们在酒窖喝的葡萄酒，是不是就是这里生产出来的？”
赵雅媛说：“是的，事实上这里的发酵好了之后，会在很短的时间内将他们装好在橡木桶中然后放到酒窖保存，我们昨天喝的葡萄酒，是在一个星期前就在这里发酵好的。”
林杨四周看了看，到处都是现代化的制酒设备：“不知道那四位酿酒师平常主要是做什么的呢？”
“酿酒师是在酿酒过程中从事指导生产工艺设计、参数控制等工作的人员，是酿酒的第一道质量把关人……”
赵瑾瑜说：“其工作内容主要包括，选用酿酒原料和辅料；选择和使用酿酒设备；制备和选择糖化发酵剂；设计和应用糖化、发酵、蒸馏、贮存、灌装工艺；监控各工艺参数；开发酿酒新原料、新工艺及酒类新产品……”
林杨抬头看了下上面，发现并没有安装监控，赵瑾瑜似乎看出了林杨的心思：“因为这里毕竟不是工厂，只是一个小的槽坊，所以，这里是没有安装监控的。”
林杨笑了笑：“你还真懂我，有个事我挺好奇的，最近一批葡萄酒酿造好送到酒窖保存是什么时候啊？”
赵雅媛想了下：“好像就在昨天上午，也因为如此，昨天下午我爸爸还给他们放了一个小假。”
听到这，林杨有些诧异：“放假？”
“是的……”赵瑾瑜说：“因为酿酒都是有一个周期的，一般情况，当一批酿制好了后，一般都会给工人放个小假……”