叶欣道：“我是在岸边水草掩盖下的一个石头缝里摸到的，可能就是这样被他们忽略了。我没好意思让别人瞧见，抓到了就赶紧回来，咱们养着慢慢吃，别让人知道了！”

沈卓赞同地点点头：“嗯！可以吃到过年了。”

第119章 去省城

叶欣惦记了肥美的大鱼好久, 迫不及待，今晚就要吃。说起来上一次吃鱼还是在去年这个时候，当时两条鱼做的红烧, 虽然味道也不错, 但还是不够好——不好在要挑刺。

她跟沈卓说：“我要吃水煮鱼！”

沈卓点点头，“好, 咱们今晚就煮一条。”

叶欣感觉他应该不会, 就特意说明了：“不是整条放水里煮哦, 要片鱼，刮鳞去骨之后把鱼肉片成一片片薄薄透明的，再放水里煮。”

沈卓果然愣住, 家里吃鱼少，他确实没有什么经验，没有做过这样的。他就说：“那我先剖了, 等会儿你再具体一点教我怎么片。”

叶欣点点头, 往水桶里看了看, 直接挑了条最大的，说：“你先杀，我进去烧火煮着饭先。”

沈卓也先进去拿了菜刀和砧板出来, 搁在洗菜台上，又从井里打了一桶水上来备用, 然后挽起了袖子，把叶欣挑中的那条大鱼抓出来——这鱼是真大，快赶上他腿粗了。

还特别活跃, 特别有劲, 比那些刚抓上岸就死的鱼一点也不一样，被它尾巴一甩, 沈卓就觉得手臂一麻，再一滑，它就掉地上去了。

“啪啪！”大鱼甩着有力的尾巴拍打地面，不断扭动。

沈卓抓了几次不好抓，不得不皱着眉头从晾衣绳上扯了一块抹布，增加摩擦力之后，滑溜溜的鱼总算被他稳稳地抓住了按在砧板上，先用刀背敲晕，接着就是利落地刮鳞剖腹。

这时叶欣把火烧旺了，拿了两个大碗出来，搁在他手边装肉，一边嘴馋肥美的鱼肉，一边又讨厌鱼腥味。

沈卓知道她爱干净，就说：“你别走太近，等会儿溅到你身上了。站那教我就行。”

叶欣就退开了两步，告诉他：“你先把鱼头顺着鱼鳃切下来，把背鳍和尾鳍剁了不要，然后把鱼肉从尾部往前顺着骨头切开，两边都切，得到的就是两大块肉，接着你就把鱼肉斜着慢慢片，片得薄薄的，透明不断，要小心手啊。中间的骨头不要扔，可以炖汤，鱼头也不要扔，做个剁椒鱼头！”

沈卓就按照她说的方法处起来，虽然是第一次片鱼，但他刀工已经练出来了，利落地片了一片，先拿起来给她看看：“这样薄厚行不行？”

叶欣看了眼，满意点头：“就这样，继续！”

然后就放心地回灶房烧火了。

沈卓继续片鱼。

这真是个细致活，要是他自己就懒得这样弄了，不过既然叶欣想吃，他就愿意耐心给她做。

片完了，装在大碗里堆得高高的，一条大鱼的肉真不少。鱼骨头也听她的留下，剁开装在另一个碗里。鱼头也洗干净留着。这么大条鱼，今晚吃鱼片就够了，再煮个鱼骨头汤，鱼头可以留着明天吃。

把肉都处好了端进灶房，又出去把鱼鳞、内脏都收拾了拿到屋后惯常扔垃圾处掩埋了，又回来打水冲洗台子，收拾得干干净净。

收拾完再回到灶房，饭也好了，捞起来之后洗锅，就可以煮鱼了。